آموزش باریستا پیشرفته با آموزش لاته آرت

آموزش باریستا مهم ترین مهارت های یک باریستا باید داشته باشد Barista skills آیا مشتاق به دست آوردن تجربه کاری در یک محیط کاری شاداب هستید؟ به لطف علاقه ملی به قهوه تخصصی که توسط استارباکس و سایر فروشندگان قهوه ایجاد شده است، اکنون ده ها کافی شاپ و اسپرسو بار در همه شهرهای آمریکا وجود دارد و آنها همیشه به دنبال باریستاهای با استعداد و شاد هستند.

علاوه بر تجربه کاری، باریستا بودن مزایای زیادی دارد. به عنوان مثال، اگر بتوانید توسط استارباکس استخدام شوید، در حین پراکندگی قهوه، حق دریافت امتیازات شیرین را خواهید داشت. این شرکت در حال حاضر بسته های مزایا سفارشی، برنامه سهام، پشتیبانی سخاوتمندانه شهریه کالج و تخفیف کارکنان را ارائه می دهد.

مهارت های برتر باریستاها

برای کار به عنوان یک باریستا، به  مهارت های خدمات مشتری قوی  و توانایی کار به صورت مستقل و همچنین با یک تیم در محیطی سریع نیاز دارید. دوست داشتن بوی قهوه تازه هم ضرری ندارد.

چند نمونه از مهارت‌های خدمات مشتری عبارتند از همدلی، درک کامل از محصولی که مدیریت می‌کنید و پشتکار.

مهارت‌های مورد نیاز بر اساس شغلی که برای آن درخواست می‌دهید متفاوت است، بنابراین فهرست مهارت‌های فهرست‌شده ما را بر اساس موقعیت و نوع مهارت نیز مرور کنید .

توجه به جزئیات

بسیاری از مشتریان کافی شاپ درخواست های نوشیدنی بسیار خاصی دارند. این به باریستا بستگی دارد که همه مواد را با دقت اندازه گیری و مخلوط کند و نوشیدنی مورد نظر مشتری را ایجاد کند. این امر مستلزم توجه زیاد به جزئیات، و همچنین برخی از مهارت های اندازه گیری و ریاضی عمومی است. شما همچنین به این توجه به جزئیات در هنگام کار با صندوق پول نیاز خواهید داشت.

• مراقب باشید
• رسیدگی به پول نقد
• صندوقداری
• تمرکز
• سطح بالایی از دقت
• ریاضی
• اندازه گیری
• سیستم های نقطه فروش (POS)

خدمات مشتری

به عنوان یک باریستا، در تمام طول روز مستقیماً با مشتریان سروکار خواهید داشت. این نیاز به مهارت های بین فردی قوی دارد . شما باید بتوانید هنگام تعامل با مشتریان، چهره ای دوستانه داشته باشید. شما باید به دقت به دستورات آنها گوش دهید و بتوانید به سوالات آنها پاسخ دهید. این نیاز به مهارت های ارتباطی قوی نیز دارد.

• قابلیت نزدیک شدن
• اشتیاق
• دوستی
• میان فردی
• شخصیتی
• ادب
• نگرش مثبت
• بازیکن تیم
• ارتباط کلامی
• ارتباط نوشتاری

چند وظیفه ای

باریستاها باید بتوانند برخی کارها را همزمان انجام دهند. آنها ممکن است چندین نوشیدنی درست کنند در حالی که در ثبت نام کار می کنند و به سؤال مشتری پاسخ می دهند. همه اینها می تواند باعث استرس شود، به خصوص در یک کافه شلوغ. باریستاها باید بتوانند فشار یک محیط کاری شلوغ را تحمل کنند و باید بتوانند چندین وظیفه را همزمان انجام دهند.

• توانایی کار تحت فشار
• آرامش
• بهره وری
• انعطاف پذیری
• ابتکار عمل
• مدیریت استرس
• کار تحت فشار

مسئولیت

مدیران استخدام می‌خواهند بدانند باریستاهایشان به موقع سر کار حاضر می‌شوند و کارمندانی حرفه‌ای و مسئولیت‌پذیر خواهند بود. شما می توانید این مهارت را در مصاحبه خود به سادگی با حضور چند دقیقه زودتر، پوشیدن لباس تمیز و مناسب و همراه داشتن تمام مدارک درخواستی نشان دهید .

• قابل اعتماد بودن
• پیروی از دستورالعمل ها
• حرفه ای گری
• وقت شناسی
• قابلیت اطمینان
• به موقع بودن

مهارتهای فنی

برخی از کافی شاپ ها باریستاهایی را استخدام می کنند که تجربه ای در تهیه قهوه و سایر نوشیدنی ها ندارند. با این حال، بسیاری از شرکت ها از شما انتظار دارند که کمی تجربه داشته باشید. فهرست مشاغل را با دقت بخوانید—اگر به هر گونه مهارت فنی نیاز دارید، آماده ارائه شواهدی از دانش خود باشید. به عنوان مثال، در طول مصاحبه، مدیر استخدام حتی ممکن است از شما بخواهد که در محل نوشیدنی درست کنید.

• نوشیدنی های قهوه
• طعم قهوه
• کدهای ایمنی و بهداشت
• فهرست
• نوشیدنی های بار آبمیوه
• لاته آرت
• نوشیدنی های تخصصی قهوه
• چای

وظایف معمولی باریستا

برای اینکه بدانید چه مهارت هایی را باید در رزومه خود و در طول مصاحبه های باریستا مورد تاکید قرار دهید ، ابتدا باید بدانید که وظایف شما به عنوان یک باریستا چیست. به خاطر داشته باشید که مسئولیت ها بسته به شغل و شرکت متفاوت است، بنابراین ابتدا لیست مشاغل را به دقت بخوانید.

وظایف معمول باریستا در یک کافی شاپ کوچک و مستقل یا یک زنجیره خرده فروشی بزرگ ممکن است شامل موارد زیر باشد:

• آماده شدن برای افتتاح فروشگاه
• گرفتن سفارش و زنگ زدن پرداخت.
• آسیاب کردن دانه های قهوه.
• تهیه و سرو غذا و تنقلات سبک.
• تمیز کردن محل کار، دستگاه قهوه ساز و تجهیزات.
• ایجاد نمایشگرهای سهام
• پیگیری موجودی و ثبت سفارشات جدید.
• آماده سازی فروشگاه برای بسته شدن

آموزش در حین کار ممکن است شامل یادگیری موارد زیر باشد:

• منشا و طعم قهوه برای بهترین پاسخ به سوالات مشتریان.
• نحوه استفاده و تمیز کردن آسیاب دانه قهوه و اسپرسوساز.
• نحوه افزودن کف و بافت به شیر
• اضافه کردن طرح های هنری به بالای یک لاته.
• آشنایی با منابع، برشته کردن، استخراج، دمای شیر و روش های مختلف دم کردن.
• طرز تهیه نوشیدنی های مخصوص قهوه و چای.

آموزش پیشرفته به یک باریستا می آموزد که بفهمد:

• فرآیند تولید قهوه، از رشد تا زمانی که در فنجان ریخته می‌شود، به همراه نحوه تأثیر کل فرآیند بر نوشیدنی نهایی.
• ویژگی های انواع قهوه.
• فرآیند برشته کردن، نوع برشته، کافئین و فرآیند کافئین‌زدایی آب سوئیس.
• ویژگی های قهوه های Fair Trade و Rain Forest Alliance.
• ابعاد قهوه های کشت شده در مناطق مختلف.
• چگونه برای مشتری بر اساس ترجیحات فردی او نوشیدنی بسازیم.

به خاطر داشته باشید که بسیاری از مشاغل باریستا فقط به یک رزومه و/یا یک درخواست نیاز دارند— حتی ممکن است از شما خواسته شود که نامه پوششی را وارد نکنید.

مهارت های بیشتر خدمات مشتری

در اینجا لیستی از مهارت های بیشتر خدمات مشتری برای رزومه، نامه های پوششی، درخواست های شغلی و مصاحبه آمده است. فهرست زیر را مرور کنید و سعی کنید چند ویژگی را که باید برای اطمینان از اینکه کاندیدای مناسب برای موقعیت یک باریستا یا موقعیت خدمات مشتری دیگری هستید، بیابید.

1. دقت
2. تطبیق پذیری
3. تحلیلی
4. ارزیابی
5. اذعان
6. توجه به جزئیات
7. توجه
8. محک زدن
9. اعتماد به نفس
10. ارتباط
11. حل تعارض
12. حسن نیت
13. مراقبت از مشتری
14. مسخ شخصیت
15. جزئیات گرا
16. دیپلماسی
17. بهره وری
18. یکدلی
19. بازخورد
20. قابل انعطاف
21. دوستی
22. کنترل استرس
23. شوخ طبعی
24. بهبود رقابت
25. حفظ مشتری را افزایش دهید
26. شروع
27. میان فردی
28. دانش زبان
29. استماع
30. چند وظیفه ای
31. مذاکره
32. سازمانی
33. ارتباط شفاهی
34. صبر
35. مردم محور
36. اقناع
37. مثبت بودن
38. تجزیه و تحلیل مشکل
39. حل مسئله
40. دانش محصول
41. متانت
42. نگرش مثبت
43. سخنرانی عمومی
44. کیفیت
45. اولویت بندی
46. ارجاعات
47. ارتباط
48. مسئول
49. حفظ
50. حراجی
51. خود کنترلی
52. خود ارائه
53. تدبیر
54. کار گروهی
55. به موقع بودن
56. مدیریت زمان
57. ارزش گذاری سازمان
58. ارتباط کلامی
59. ارتباطات مکتوب

چگونه مهارت های خود را برجسته کنید

از رزومه خود برای نشان دادن مهارت های خود استفاده کنید:این کلمات را در  رزومه خود بگنجانید ، مخصوصاً در شرح سوابق کاری و در خلاصه رزومه ، اگر دارید.

مرتبط ترین ویژگی های خود را ذکر کنید:شما همچنین می توانید آنها را در  نامه پوشش خود بگنجانید . یکی دو مورد از مهارت‌های ذکر شده در اینجا را بگنجانید و مثال‌های خاصی از مواردی که این ویژگی‌ها را در محل کار نشان داده‌اید، ذکر کنید.

مهارت های خود را با مصاحبه کننده به اشتراک بگذارید:می توانید از کلمات مهارتی در  مصاحبه خود استفاده کنید . مهارت‌های برتر فهرست‌شده در اینجا (و مهارت‌های برتر موجود در فهرست مشاغل) را در طول مصاحبه خود در نظر داشته باشید، و آماده باشید تا مثال‌هایی از این که چگونه هر کدام را مثال زده‌اید، بیاورید.